|
|
Kip Cacciatore
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 theel olijfolie
600 gr kipfilet, in stukjes gesneden
2 middelgrote uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, uitgeperst
75 gr champignons, schoongemaakt
2 afgestreken theel gedroogde oregano of majoraan, fijngewreven
5 eetl balsamico- of rode-wijnazijn
75 ml zoutarme tomatenpuree
500 gr ml zoutarme kippenbouillon
250 ml droge rode wijn
2 verse basilicumblaadjes, fijngehakt of 1 afgestreken theel gedroogde basilicum
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de stukjes kipfilet rondom goudbruin. Neem ze uit de pan en bewaar ze voor later.
2. Doe de uien en de knoflook in een koekenpan en laat deze 3 minuten al roerend fruiten tot de ui glazig ziet.
3. Doe de champignons, de oregano, de azijn en de tomatenpuree erbij, zet de warmtebron wat hoger en blijf roeren tot alles goed gemengd is. Doe de stukjes kip terug in de pan.
4. Roer de bouillon en de wijn door het kipmengsel, doe de basilicum erbij en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron wat lager en laat het gerecht 10 tot 15 minuten zachtjes doorkoken in de afgedekte pan tot de kip gaar is. Breng de kipschotel eventueel met zout en peper op smaak en bestrooi hem met de fijngehakte peterselie.
|
|
|